Быстрый выбор категории (30)▼
Бекинг кастард крем
📦
Описание сырья
Профессиональный термостабильный заварной крем CSM Кастард. Обладает гладкой шелковистой текстурой и классическим сливочно-ванильным вкусом.
⚙️
Для чего используется
Используется для наполнения открытых и закрытых мучных кондитерских и слоеных изделий перед выпечкой.
🥐
Что можно приготовить
Датская слойка, круассаны, ватрушки, булочки с заварным кремом, открытые фруктовые пироги.
💡 Технологические особенности: Термостабильность до 230°C: не выкипает, не разжижается, не образует пустот при выпечке.