Щепа для копчения

📦 Описание сырья

Натуральная обеспыленная ольховая щепа калиброванной фракции (8–12 мм) для профессионального копчения.

⚙️ Для чего используется

Дымогенераторы и коптильные камеры на мясо-, рыбо- и сыродельных комбинатах.

🥐 Что можно приготовить

Копченые колбасы, мясные деликатесы, копченый сыр, рыба горячего и холодного копчения.

💡 Технологические особенности: Оптимальная влажность 10–12%. Дает мягкий золотисто-коричневый цвет и аппетитный традиционный аромат без горечи.