Быстрый выбор категории (30)▼
Белковый Суфле (НОРД), 10 кг
📦
Описание сырья
Специализированная белковая сухая смесь (Белковый НОРД / Белковый Суфле) на основе пастеризованного альбумина и сахаров.
⚙️
Для чего используется
Взбивание пышных стойких белковых кремов, изготовление воздушного суфле типа «Птичье молоко» и зефира.
🥐
Что можно приготовить
Торт «Птичье молоко», белковые пирожные корзиночки, зефир, маршмеллоу, безе.
💡 Технологические особенности: Мгновенное пенообразование при взбивании с теплой водой. Плотная структура пены выдерживает внесение горячего сиропа.