Быстрый выбор категории (30)▼
Биоцель 200, 20 кг (20)
📦
Описание сырья
Натуральные растительные пшеничные пищевые волокна (клетчатка) Биоцель 200 / Протоцель 200 от лидера отрасли «Партнер-М».
⚙️
Для чего используется
Связывание свободной влаги и жира (1:7–1:9), улучшение текстуры фарша, обогащение пищевыми волокнами, снижение калорийности.
🥐
Что можно приготовить
Колбасы вареные и полукопченые, сосиски, мясные полуфабрикаты (котлеты, пельмени, наггетсы), хлебобулочные изделия.
💡 Технологические особенности: Термостабильна, химически инертна, не влияет на органолептику, предотвращает отделение бульона и жира при варке и жарке.